スナックのトレンド：栄養密度の高いものを「少しずつ食べる」が本格化
スナックブランドは、より多忙なライフスタイルに合わせた健康的な間食トレンドに対応している。栄養を摂取できる小型の携帯用フォーマット製品を展開し、不規則な食事の機会をターゲットにしている。
消費者の間で、決まった時間の食事を「小回りの利く軽食」へと置き換える動きがますます進んでいる。これを受けてスナックブランドは、携帯しやすいフォーマットで満腹感、栄養、そして利便性をもたらす製品の開発を迫られている。
単なるフレーバー戦略にとどまらない：キットカットが日本の文化に根付いた経緯
「ジャパン化」から文化との深い融合に至るまで、Nestléのキットカットは、競争の激しい日本のチョコレート市場を徹底的に攻略した数少ない海外ブランドの一つである。
Nestlé日本菓子事業担当執行役員（BEO）（BEO）の Olivier Jakubowicz氏によると、この成功の多くは、徹底した現地化に起因しているという。
「日本で真に定着したいと考えるグローバルブランドは、日本化を図らなければならない。それ以外に道はない」と、Jakubowicz氏は先日中国・杭州で開催された「Food and Beverage Innovation Forum (FBIF）」の会場で語った。
チュアブル ビューティー：甘酒ゼリースティックが利便性と機能性を両立
伝統的な甘酒が、忙しい消費者の腸と肌の健康をサポートする便利なゼリースティックに生まれ変わった。
Hananomi LLCは、米を発酵させたものや酒粕から作られる伝統的な飲み物である甘酒の機能性を活かし、外出先でも手軽に食べられる便利なゼリースティックを発売した。
この最新の製品は、腸と肌の健康をサポートすることに重点を置いており、食品業界全体に広がっている「食は薬」というトレンドに沿ったものになっている。
「不当」なオンライン広告に関する韓国の動向
食品企業のトラブル回避を支援韓国政府は、オンラインでの食品販売管理をさらに強化するため、「不当なオンライン広告」に関する詳細なハンドブックを発行した。
韓国では、食品の安全性への懸念から現地で「不当なオンライン広告」とみなされる行為に至るまで、非対面（コンタクトレス）やオンラインでの食品販売の分野で議論が高まっている。
若々しく甘い味わい：アップルサイダービネガーがRTDドリンクとして生まれ変わる
山東省に拠点を置くLv Jie）は、リンゴジュースとプレバイオティクスを配合したRTDアップルサイダービネガーを発売した。これは、若い消費者層を惹きつけるため、より若々しく、より美味しい商品へと生まれ変わったものだ。
同社は自社製品の一つをVinegar FairyまたはXiao Xianというコンセプトで展開しており、主に女性消費者や、ウェルネスやビューティーフロムウイズイン トレンドに関心の ある層をターゲットにしている。
Lv Jie社の新製品には、携帯に便利な15mlの小袋や200mlの缶飲料があり、特に手軽な機能性ウェルネス飲料を求める若い消費者をターゲットにしている。