ロースト枝豆、高タンパク・クリーンラベルのスナック需要を取り込む
高タンパク・クリーンラベルのスナックへの需要が高まる中、Zenko社は、ロースト枝豆が加工タンパク質製品に代わる天然の選択肢として消費者に提供できると見込んでいる。
Zenkoは自社を、天然の栄養豊富な食材を使用したクリーンラベルのスナックブランドとして位置づけている。同社は、古くからのスーパーフードを現代的な栄養価の高いスナックへと変身させることで知られている。その最新製品が枝豆だ。枝豆はアジアではよく知られた食材だが、スナックとしては馴染みがありつつもユニークさを兼ね備えている。
GLP-1の波がオーストラリア・ニュージーランドにも波及
最新の調査によるとオーストラリアとニュージーランドでも、他地域と同様にGLP-1を原動力とする消費者動向の変化が見られ、アジア太平洋地域（APAC）の食品市場全体が今後どのような方向に向かうかを示す、初期の兆候となっている
GLP-1の普及が加速し食品の購買習慣が変化するにつれ、こうした消費者の動向がアジア太平洋地域全体に広がりつつあることが、ますます明らかになってきている。
NIQ Homescanのデータによると、同地域における認知度は78％に達し、1四半期で5ポイント上昇したほか、55％の人がGLP-1製剤の使用を検討すると回答した。
培養ビーフステーキ、歴史的な承認後、世界展開へ
Aleph Farmsは、シンガポールにおいて同社の培養牛肉について歴史的な規制当局の承認を取得した。
シンガポール食品庁（SFA）によるこの承認は、培養牛肉としては世界で2例目となる、これまでシンガポールやその他の地域で承認されていた培養食品は、いずれも家禽、魚介類、またはウズラに関するものだった。
日本と韓国、フードテックの覇権争いに巨額を投入
韓国と日本の両政府は、世界のフードテック産業における主導権を握るべく、この新たな「軍拡競争」さながらの争いに巨額の資金を投じ、本格的な取り組みを進めている。
極東地域では、フードテック産業に対する政府主導の全面的な支援体制が整いつつあり、両国はこの分野の発展に向けて巨額の資金を投入するだけでなく、成長を後押しするための具体的な法整備や政策の策定も進めている。
「プラスとマイナス」：クリーンラベルの成功が単なる成分の除去にとどまらない理由
アジア太平洋地域の市場が、クリーンラベルのイノベーションをますます牽引している―欧米市場はこの地域から何を学べるのか？
アジア太平洋地域ではクリーンラベルの優先事項は地域によって異なるものの、地域全体で共通する一つの傾向が見て取れる。
Tate & LyleのAPACシニア・マーケティング・マネージャー、Cara Zhuang氏によると、メーカー各社は、好ましくない成分を除去すると同時に、消費者がより健康的だと感じる 栄養素を添加するという、二重の「プラスとマイナス」というトレンドに沿って製品の配合を見直しているという。