Betagro、鶏肉をヌードルに加工し、1食あたりのタンパク質を2倍に
Betagroは鶏むね肉を使ったヌードルを開発し、消費者にタンパク質摂取量を2倍に増やす新たな方法を提供するとともに、高タンパク食品への高まる需要に応えている。
現在、タンパク質への需要の高まりは米国で最も顕著だが、この高まるニーズに応えるため、地球の反対側にあるアジアでもイノベーションが急速に進んでいる。
Thai Union、「MONORI」スナックでタンパク質・ホールフードのトレンドを牽引
水産大手Thai Unionは、自社ブランド「MONORI」を通じて、タンパク質、ホールフード、利便性といった継続的なメガトレンドを取り入れ、スナック市場における複数のニーズを満たしている。
Thai Unionは世界最大級の水産企業の一つであり、特に「John West」や「 Chicken of The Sea」といったマグロブランドで広く知られている。
同社の現在の主力スナックブランドは「MONORI」であり、このブランドは当初、同社の 広範なサステナビリティプログラムの一環として、他の事業から発生する水産廃棄物を 活用する手段として立ち上げられた。
昔ながらの大豆、新しい魅力：Oatsideによる新鮮な豆乳の提案
Oatsideは、味と健康を重視した高タンパク・クリーンラベルの製品を通じて、アジアの 若い消費者層向けに豆乳のポジショニングを見直している。
豆乳はアジア全域で最も広く消費されている植物性飲料の一つであり続けているが、他の代替タンパク源と比較して革新があまり見られないため、大豆カテゴリーへの注目度は 以前ほど高くないとみられる。
「ここ数年、オーツ麦やナッツといった新しい植物性ミルクが、味、カフェとの連携、製品形態、あるいはマーケティングにおいて、強力なイノベーションを牽引してきました。これにより、現代のライフスタイルにより適したものだと感じられるようになっています」と、Oatsideのブランドマネージャー、Shawn Ong氏は述べている。
次世代の代替乳製品は「逆算」で生まれるか？
アニマルフリー（動物不使用）乳製品を手がけるスタートアップ企業が、従来のバイオテクノロジーにおける開発モデルを覆そうとしている。代替タンパク質カテゴリー全体が再編期を迎えるなか、同社は創業初期から生産の拡張性（スケーラビリティ）とコスト競争力の確保を最優先に掲げる。
代替タンパク質分野におけるオックス・ラボ（Aux Labs）社の最大の差別化要因は、製造とスケールアップに対するアプローチにある。
成分を先に開発してから大量生産の手法を模索する一般的なプロセスとは異なり、同社は既存の製造インフラを起点とし、そこから逆算する形で成分設計を行う手法を選択した。
乳製品業界はワールドカップの好機をどう活かすか
世界中の視聴者がデジタルへと移行し、ウェルネス志向が高まる中、乳製品業界はワールドカップでの露出を巡り、大手清涼飲料メーカーと競い合う準備ができているのだろうか？
サッカーの統括団体であるFIFAは、今年のワールドカップを前に、記録的なブランディングおよびマーケティング収益を上げた。
この大会は、開催に至るまでの4年間で予測130億ドルの収益をもたらす見込みであり、そのうち30億ドルがマーケティング、18億ドルがグローバル・スポンサーシップによるもの。これと比較して、スーパーボウルがテレビおよび試合内のブランディングから得る 収益は、年間8億ドルから10億ドルの間となっている。