“健康至上”：Bebop 无乳冰淇淋进军亚太市场
Bebop 正以一款无乳植物脂冰淇淋进军亚太市场，寻求在台湾以外实现业务扩张
这款冰淇淋不含乳制品，完全以植物脂肪为原料，通过腰果、椰子、杏仁、燕麦、大豆和大米等多种成分的搭配，还原出传统冰淇淋的绵密口感。
Bebop 还瞄准了那些既想享受冰淇淋、又不愿摄入过多卡路里的消费群体。
中国将替代蛋白置于未来食品战略核心
中国的未来食品路线图，将替代蛋白置于强化粮食安全、提升营养水平与推动可持续发展的核心位置
据江南大学副校长李兆丰教授称，中国正在将替代蛋白纳入一个更广泛的未来食品体系，该体系涵盖食品安全、营养、可持续发展和消费者需求。
“汉堡”“香肠”等词或将被纳入欧盟“肉类”命名禁令
最初的禁令是欧盟审查共同市场组织 (CMO) 提案的一部分，同意将 31 个肉类相关术语的使用权限定于肉类产品。“牛排”“培根”“鸡肉”等词均被限制，但“香肠”“汉堡”“鸡块”等术语获得了豁免。
这些豁免可能不会持续太久。修订 CMO 的新提案已将这些术语纳入其中：“汉堡”“汉堡包”“鸡块”和“香肠”。新提案还引入了此前未涉及的词汇，如“兔肉”和“肉丸”。
去掉“纯素”标签能否释放增长空间？
纯素风潮曾是食品饮料行业的一股强劲势力，如今却正迅速退潮。Beyond Meat 等头部品牌录得巨额亏损，大批消费者正在远离这种限制严苛的饮食方式。
但食品行业是否正在错失一个重大机遇？这个机遇不仅能延续植物基行业的生命力，更能为非植物基制造商打开新的增长空间。
为何每一家替代蛋白企业都应重视中国
真菌蛋白、微藻蛋白等众多新型替代蛋白的生产核心，在于发酵工艺。这正是所有替代蛋白企业在规划未来时，必须将中国视为高潜力生产基地的关键原因。
“中国的新型食品转型由两大因素驱动：经济因素和战略因素。在经济层面，中国已生产了全球大部分的发酵工业品和医药产品，但多种因素已对这些产品形成价格压力，”生物技术与地缘政治专家 Dirk van der Kley 博士在其通过 Good Food Institute 发布的最新报告中如是表示。该报告聚焦中国的生物制造热潮。