“健康至上”：Bebop 无乳冰淇淋进军亚太市场
Bebop 正以一款无乳植物脂冰淇淋进军亚太市场，寻求在台湾以外实现业务扩张
这款冰淇淋不含乳制品，完全以植物脂肪为原料，通过腰果、椰子、杏仁、燕麦、大豆和大米等多种成分的搭配，还原出传统冰淇淋的绵密口感。
Bebop 还瞄准了那些既想享受冰淇淋、又不愿摄入过多卡路里的消费群体。
中国培植肉推进撞上消费者现实
中国押注细胞培植肉以强化粮食安全，但高成本、投资疲软与消费惯性可能拖慢其全球布局
对习近平主席和中国政府而言，这关乎国家安全。
作为世界第二人口大国，中国消费了全球近三分之一的肉类，同时也是全球最大的肉类和乳制品进口国。粮食安全，是一个极为现实的命题。
草饲乳制品：爱尔兰瞄准亚洲高端营养市场
爱尔兰正将目光投向亚洲日益增长的高端营养品市场，以草饲乳制品的资质优势，回应消费者对高品质乳制品不断攀升的需求
爱尔兰出产的欧洲乳制品全部为草饲乳制品，这一品类长期被视为高端乳品的代表。研究显示，草饲乳制品中含有更高水平的亚油酸（欧米伽-6 脂肪酸）和欧米伽-3 脂肪酸，二者均为必须通过饮食摄入的必需脂肪酸。
百事点出女性运动营养的重大缺口
百事呼吁行业推出更多实用的女性运动营养产品，并加强相关研究，尤其应关注激素健康与身体形象敏感度等领域
这家食品饮料巨头指出，女性在针对性、有科学依据的运动营养方案方面仍被严重忽视。根据佳得乐运动科学研究所的数据，全球仅有约 6% 的运动科学研究聚焦于女性群体。
AI 识别近 800 种植物蛋白，赋能下一代替代肉
此类植物蛋白可为食品制造商提供新型清洁标签乳化剂，用于植物基产品
英国利兹大学的研究人员开发出一套 AI 流程，能够从数千万初始候选中快速筛选出可作为乳化剂的植物蛋白。目前，该流程已识别出近 800 种蛋白质。
这些蛋白质有望在食品和化妆品领域广泛应用，在植物基肉类替代品中尤其具有应用潜力。